Op school is een leskeuken ingericht met voldoende werkruimte en de benodigde faciliteiten om gerechten te bereiden, zoals een koelkast, een kookplaat, een oven en kookgerei. De vakdocenten verzorgen elke ochtend de ingrediënten voor die dag. Indien een school geen leskeuken heeft, kijkt Vakmanstad samen met de school naar de mogelijkheden om een leskeuken te realiseren. Het is belangrijk dat leerlingen weten hoe ze in de keuken veilig (samen)werken. De eerste lessen gaan daarom over veilig en hygiënisch werken in de keuken en over EHBO.
